Рецепт засолки мяса свинины для копчения - Разные рецепты засолки сала
Засолка сала для копчения
Есть 2 способа засолки рыбы в зависимости от ее размеров. Для мелкой и для крупной. Мелкую рыбу можно солить прямо целиком. Предварительно промыв тушку и жабры. Затем на дно любой емкости, которая будет использоваться для засолки, необходимо насыпать небольшой слой поваренной крупной соли. Натереть каждую рыбку солью так, чтобы соль уже к ней не прилипала.
Сало обычно солят, потому что таким способом его проще всего приготовить и сохранить. Однако настоящим деликатесом является копченый продукт, обладающий ароматным запахом дыма и характерным пряным вкусом. Лучше всего использовать сало с прожилками мяса.
- Состав / Ингредиенты:
- В году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая. Постные блюда.
- Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин. В первую очередь обратите внимание на цвет: он должен быть белым или розоватым, но обязательно однородным.
- Сало является одним из самых популярных продуктов в русской кухне.
- Коптильня холодного копчения Дачник
- Домашнее копчение.
- Автор: Юлия Гордеева, кулинарный редактор Food. Все о еде.
- Самое доступное и вкусное в копчении - свиное мясо, особенно хороша фермерская продукция.
Совсем недавно на сайте Галина Gal4oNek опубликовала замечательный рецепт засолки сала. Было принято решение закоптить его, горячим копчением. Результат, да и процесс тоже, превзошёл все ожидания, поэтому с огромным удовольствием делюсь с вами. Галине очередное спасибо. Категория: Закуски Закуски с копченостями.
